Gör så här

1. Muffins
Placera ut formarna på plåt eller i en muffinsform.

2. Smält smör och låt det svalna.

3. Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt kakao och kardemumma.

4. Sikta växelvis i mjöl blandat med bakpulver, mjölk och smält smör.

5. Fördela smeten i formarna. Fyll inte formarna ända upp, muffinsen jäser.

6. Grädda mitt i ugnen 12-15 minuter. Låt svalna på galler.

7. Gravsten
Tärna smöret.

8. Tillsätt äggula, mjöl, socker och vaniljsocker.

9. Mixa tills det blivit en deg och lägg kallt i 2 timmar. Kavla ut till 3-4 mm.

10. Skär ut ovala former och lägg dem sedan på plåt klädd med bakplåtspapper.

11. Grädda i 175-200 grader i 8-10 minuter.

12. Låt kallna helt.

13. Spritsa eller måla med smält mörk choklad.

14. Gravstensmuffins
Placera en gravsten på varje muffin.

Jag har aldrig testat detta receptet, men muffins smeten har jag gjort och den är god, ett roligt halloween recept som ser lite kusligt ut, att ställa domma bredvid gräddbulls spökena blir halloween läskigt, Buuh     

1. Blanda strösocker, florsocker och äggvita. Rör ut gelatinpulver i kokande vatten. Blanda gelatinröran i äggsmeten. Vispa i 30 minuter.

2. Stansa ut rundlar ur smörgåsrånet med ett glas. Spritsa eller klicka ut toppar av smeten på dem. Ställ att stelna i kylen en stund.

3. Doppa sedan topparna i den vita chokladen. Ställ att stelna och dekorera sedan spökena med den smälta mörka chokladen.

Ett perfekt halloween recept, goda och fina att sätta fram.

Jag tänkte tipsa om fler halloween recept, 2 st imorgon blir det iallafall ;)

Ha det bäst så hörs vi senare ikväll.

Gör så här

1. Dag 1-3, steg 1
Råriv ett äpple och blanda det med 100 gram 35 gradigt vatten och 200 gram rågmjöl.

2. Häll blandningen i en glasburk med lock.

3. Ställ burken med locket lite på glänt vid en varm plats till exempel ovanför kylen.

4. Låt burken stå i 3 dagar. Skaka den morgon och kväll.

5. Dag 4, steg 2
Friska degen genom att fylla på med lika delar vatten och mjöl.

6. Rör om och låt stå ytterligare en eller några dagar.

7. Dag 5 eller senare
Nu har du en färdig surdeg som ska förvaras i kylskåp tills det är dags att baka med den.

8. Dagen innan baket ska degen friskas genom att tillsätta lika delar vatten och mjöl.

Konsten att starta en surdeg

Sur degens smak kan variera mycket, kan ha äpple i surdegen, sen ha olika sorters mjöl och inte bara ha vetemjöl utan våga testa rågmjöl och andra lite mörka mjöltyper

Gör så här

1. Smula jästen i en bunke och lös upp den i vatten.

2. Tillsätt hälften av mjölet och knåda på låg hastighet i maskin i cirka 10 minuter.

3. Tillsätt surdegen, salt och resterande mjöl, lite taget. Arbeta degen i maskin i cirka 20 minuter.

4. Tvätta och tärna äpplena i bitar.

5. Rosta valnötterna i en torr stekpanna.

6. Arbeta varsamt in äppelbitar och valnötter i degen för hand.

7. Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek, i cirka 2 timmar.

8. Sätt ugnen på 250 grader.

9. Häll upp degen på en mjölad skärbräda i trä och vik försiktigt ihop den till en limpa. Undvik att arbeta degen, hantera den varsamt så att inte luftbubblorna trycks ut.

10. Mjöla brödet och låt det jäsa under bakduk till dubbel storlek i cirka 1 ½ timme.

11. Stjälp upp brödet på en plåt och släng in 1 dl vatten på ugnsbottnen. Detta gör man för att brödet ska få en fin krackelerad skorpa.

12. Sänk värmen till 200 grader och grädda i 40–50 minuter.

Kommer recept på surdeg och tips om surdeg strax, ett jättegott bröd, brukar ha mycket valnötter i

Gör så här

1. Gör degen först: Ställ fram smöret så att det blir rumsvarmt.

2. Blanda ihop alla ingredienserna till en deg, ju mindre man knådar degen desto mörare blir kakorna. Tryck ut degen lagom tjockt i formar.

3. Fortsätt med fyllningen: Sätt ugnen på 150 grader. Ställ fram smör och ägg så att det blir rumsvarmt, annars är det lätt att fyllningen skär sig. Om det ändå händer kan man värma blandningen lite, gärna i mikron, och därefter fortsätta röra.

4. Rör samman smör och mandelmassa till en smidig deg, tillsätt äggen ett i taget och låt det bli en slät blandning.

5. Fyll formarna till tre fjärdedelar och grädda i cirka 10 minuter.

6. Låt svalna och ta ut kakorna ur formarna genom att knacka dem lätt mot bordet.

7. Glasyr: Blanda samman alla ingredienser och värm på spisen till 40 grader. Stryk sedan glasyren på kakorna.

i orginal receptet så var där inga bär i glasyren, men då jag tycker om mazariner med bär smak så testade jag detta och det blev super gott :)

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret, häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda den med smeten.

6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.

7. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna.

8. Garnera med en klick lättvispad grädde och bär, går även med frysta men helst färska, ta säsongens bär.

Hoppas det blir lika gott som när jag gjorde dom :) jag serverade med hallon och björnbär, bilden är tagen ifrån Leila LIndholm :)                                                                                                                                           Leila är stor inspirationskälla till mig då jag har följt alla hennes program och har alla hennes bak böcker, har aldrig träffat henne men det är något jag gärna vill.

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör och riven mandelmassa krämigt.

3. Tillsätt ett ägg i taget under vispning.

4. Vänd sist i vetemjölet för hand.

5. Smörj en kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter, och bröa med mandelspån.

6. Fyll formen och grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Färdigställ tårtan med valfri topping. Se variationer.

7. Fläderkräm:

8. Vispa äggulor och strösocker vitt och pösigt.

9. Blanda ut majsstärkelse med flädersaft.

10. Koka upp vispgrädde, rör ihop den med saften och vispa ner den varma vätskan i äggblandningen.

11. Häll tillbaka smeten i kastrullen och sjud krämen under vispning tills den tjocknar. Låt svalna.

12. Tårtan:

13. Vispa grädden fast och fluffig och vänd ihop den med fläderkrämen.

14. Bred krämen över mazarinbottnen och toppa med färska bär, eller frysta bär om ni har det, ni kan ta den säsongs frukt/bär som finns och det ni tycker om.

15. Njut och bara ha det gött:)

Gör så här

1. Cupcakes
Sätt ugnen på 175 grader.

2. Rosta kokosen i en torr stekpanna tills den får lite färg.

3. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).

4. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

5. Smält smöret, häll i kokosmjölken och blanda det med äggsmeten.

6. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt, sikta blandningen och vänd försiktigt ner det i smeten.

7. Rör ner smält choklad, kokosflingor, kakao och kaffe i smeten.

8. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.

9. Halvera bountystängerna och stick ner en halva i varje muffins.

10. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 12-13 minuter.

11. Låt svalna.

12. Glaze
Hacka chokladen fint i en hushållsmixer.

13. Koka upp vispgrädde, honung och flingsalt och häll den över chokladen under mixning.

14. Tillsätt smör och philadelphiaost och ”pulsmixa”.

15. Spritsa glazen över cupcakesen.

16. Garnera med kokos.